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エノログとは? [ワイン用語]

川邉はワイン技術管理士のエノログですが、今日はエノログとは?どういう意味かを勉強しましょう。

エノロジーの語源は、ギリシア語でブドウに由来しワインおよびワイン醸造の化学の事でその理論を正確に収めた技術者を「エノログ」と呼びます。ブドウ栽培およびブドウ収穫のフィールドは主に「ヴィティカルチャー」といいワインのトレーニングプログラムには「エノロジー」とともに課題に出されます。「エノロジー」のエキスパートは、エノロジストとも呼ばれます。


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