「オーパス・ワンとディナーを楽しむ会」

椿山荘で行われたオーパスワンのＣＥＯデヴィッド・ピアソン氏を囲んでのお食事会に川邉も出席致しました。




＜料理＞
～カリフォルニアの空とオーパスブルー
オマール海老と鮑、フォアグラ入り根セロリのピューレ
トリフビネグレット　3種のゼリーと共に
～太陽～
アメリカ産地鶏のグリル　カリフォルニア産ザクロのエッセンス
～大地～
北海道産仔羊背肉の干し草包み焼き　ハーブソルト添え
フランス産チーズ
～メロディー～
バローナチョコレートのムースとブリュレ
スパイス風味のジュと赤ワインの2色ソルベ添えライ麦パン、パンドカンパーニュ、ナッツパン　コーヒー又は紅茶





＜ワイン＞
2008　オーパスワン
2006　オーパスワン
2005　オーパスワン



デヴィッド・ピアソン氏は元技術者という事もあり川邉の質問にも真摯に答えて下さった素晴らしい経営者です。トップ中のトップの方は、品格・人柄もやはり最高なのですね。川邉がナパ在住経験15年の醸造家という事で川邉に「ナパに来たらワイナリーを全て見せよう」とまで言って下さったピアソン氏。この感動を日本のワイン作りに還元することをさらに誓った貴重な経験となりました。


◆オーパス・ワンとは？◆
カリフォルニアとボルドーのワイン界を代表する2大巨頭、ロバート・モンダヴィ氏とバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド氏の極めて稀なジョイントのもとに生まれたこのワインは、味わいの素晴らしさ、ヴィンテージの希少性など、1979年の誕生以来、数々の伝説を生み出してきました。ワイナリーは、ナパヴァレーの一等地オークヴィルにスコット・ジョンソン氏が設計した華麗な建物でも有名です。オーパス・ワンの誕生によりナパ・ワインがより一層その名を世界に広めた事は、紛れもない事実となりました。



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タグ：オーパス・ワン デイヴィッド・ピアソン ロバート・モンダヴィ 椿山荘