２０１４年高畠ワイナリー上和田ナイトハーベスト体験ツアー報告

１０月１８～１９日にかけて真夜中に葡萄収穫体験ができる「ナイトハーベストツアー」が無事終了致しました。

　スケジュール
　１０月１８日
　１４時　　フォルクローロ高畠集合
　１４時半　高畠ワイナリー工場見学およびワイン講座
　１６時半　フルール　ドゥ　ソレイユにてお食事会

　１０月１９日
　ＡＭ２時半位　上和田地区葡萄農園にて説明および収穫体験
　ＡＭ５時　　　高畠ワイナリーにて芋煮の朝食



　農家フレンチレストラン　「フルール　ドゥ　ソレイユ」でメーカーズディナー





　投光器で照らされた葡萄畑でシャルドネを収穫



　冷え切った身体を芋煮で



明け方の上和田地区　

　
　「ナイトハーベスト」とは？

　　真夜中の果実が冷えきっている時に葡萄を収穫し、ブルゴーニュ製法の樫樽で仕込む国内
　　では珍しい方法です。夜中の３時位にシャルドネ畑に出向き葡萄の収穫をすることで、高い
　　糖度は、もちろん完熟したシャルドネが持つジューシーな果実感とフレッシュな香りを逃さず
　　に摘み取る事が可能となります。そしてそのまま仕込みまで行う事で非常に高い品質の
　　ワインに仕立てる事ができます。その手法は、人気漫画、「神の雫」にも掲載されたほど
　　有名な高畠ワインの代名詞となりました。

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　イベントを終えて

　　国内でナイトハーベストという希少な経験ができる事もありたくさんの皆様が
　　ご参加頂きました。

　　川邉の目指す体験型「ワインツーリズム」。糖度２４度程の葡萄を収穫することができ
　　ご参加の皆様に２０１４年のナイトハーベストを無事美味しいワインに仕上げる事を
　　お約束をして解散となりました。

　　ご参加いただきました皆様並びご関係者の皆様、ありがとうございました！
　
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タグ：上和田 ナイトハーベスト 葡萄収穫体験 高畠フォルクローロ フルール　ドゥ　ソレイユ ワインツーリズム